小熊的部落格

屋台壽司（や台ずし）——日式壽司與居酒屋的完美結合

 

屋台壽司是一家主打傳統日式壽司的居酒屋，除了壽司之外，店內還提供蔬菜沙拉、炸物、燒烤、煮物、丼物等多樣料理，讓顧客在品嚐美味壽司的同時，也能感受居酒屋的熱鬧氛圍。目前，這家連鎖居酒屋在日本全國擁有約370家分店，是許多在地人下班聚餐或小酌放鬆的首選場所。

 

  

一走進『や台ずし』，首先映入眼簾的是忙碌而有條不紊的工作台。壽司職人們熟練地捏製著每一貫壽司，爐火旁的廚師們則在翻動著各種炸物。即使店內高朋滿座，工作台依然保持著井然有序，展現出職人對料理的專業與熱情。

 

  

桌上擺放著兩款醬油：一款是壽司專用的醬油，另一款則適合搭配刺身。

 

 

小熊首先點了一杯冰涼的生啤酒，細緻的泡沫微微冒起，在燈光下閃爍著金黃色的光澤。啤酒送上時，店家也附上開胃的前菜，為接下來的美食開啟了序幕。

 

  

章魚山葵（タコわさび）

生章魚切片搭配微辣的山葵醬，散發出濃郁的海味。章魚肉質鮮嫩且略帶彈性，與山葵的辛辣相得益彰，帶來清新且微妙的辛辣感。

 

 

雞軟骨唐揚（なんこつ唐揚）

外層炸得金黃酥脆，雞軟骨的彈性恰到好處，既有嚼勁，又不失柔嫩感。微微的鹹香與香料味道融合，讓人忍不住一口接一口，完全停不下來。

 

 

揚出豆腐（揚げ出し豆腐）

外層裹著薄脆的炸粉，豆腐的柔滑與外層的酥脆形成鮮明對比。豆腐的口感綿密細膩，充分吸收了清爽的醬汁，略帶甘甜與微鹹的風味完美交織，為這道料理增添了豐富的層次感。

 

  

小熊還點了三款精選壽司，每一款都展現了食材的原汁原味：

 

．鰤魚（はまち）：肉質鮮嫩，油脂豐富，帶有淡淡的甘甜味。

．帆立貝（ホタテ貝）：口感彈嫩細膩，入口後散發出自然的鮮甜。

．甜蝦（甘えび）：蝦肉滑嫩多汁，鮮美風味在口中緩緩釋放，讓人回味無窮。

 

這一餐的美味與用心，共花費了￥3,139。

雖然價格不算便宜，但能在這樣的環境與服務中，品嚐到新鮮的食材與精緻的料理，確實讓人覺得物超所值。

 

 

屋台壽司 德島駅前町 （や台ずし 徳島駅前町）
📍地址	〒770-0833 德島縣德島市一番町2丁目8-1
📞電話	088-655-3128
🕒營業時間	15:00～01:00
🚉交通	JR「德島」站，步行5分鐘
🔗官方網站	や台ずし官網

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